Январь 5

Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей

Это цитата сообщения J_Zinaida-k Оригинальное сообщение

Автор:

http://slabunova-olga.ru/vy-pechka-2/testo-na-kefire-dlya-pirozhkov

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожковВ очень простое в приготовленииВ иВ результат отличный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2-2,5 стакан муки
  • 1 стакан кефира
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2/3 ч. ложки соды
  • 2 ч. ложки сахара
  • ½ ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.

СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!

Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.

Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.

Соду делим на 3 части.

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3В  частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

Тесто на кефире для пирожков, без

Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.

Тесто на кефире, добавляем содуВ В Тесто на кефире, содаВ Тесто на кефире для

Получился вот такой сверток.

Тесто на кефире, оставляем подниматься

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содойВ  и точно также складываем.

Тесто на кефире для пирожков, раскатываем

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.

В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.

Тесто на кефире, в разрезе

Пока тесто на кефире для пирожковВ будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.

Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

Вот такие пирожки с повидлом у меня сегодня получились.

Пирожки с павидлом

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

Метки: , ,

Опубликовано 05.01.2016 Marina в категории "Архив Li.Ru