Декабрь 7

Грудинка в рассоле “Белорусская”

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщениеВ 

Грудинка в рассоле Белорусская
Первый день зимы, предновогоднее настроение… По мне, так зимний стол не мыслим без домашних мясных деликатесов.
В 
Грудинка в рассоле Белорусская Ингредиенты:

  • 1 кг грудинки

Рассол:

  • 1 литр воды
  • 1 стакан соли

Смесь для натирки:

  • 1 чайная ложка зиры
  • 1 чайная ложка порошка чеснока
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка чили
  • 1/2 чайной ложки майорана
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1/2 чайной ложки пажитника
  • 1/2 чайной ложки порошка горчицы
Грудинку зачистить, срезать верхнюю кость. Сложить в лоток:
Грудинка в рассоле Белорусская
Залить кипящим рассолом. Сверпху поместить груз. Оставить на 3 дня в холодильнике:
Грудинка в рассоле Белорусская
Затем куски обсушить и тщательно натереть смесью специй. Оставить в холодильнике на сутки:
Грудинка в рассоле Белорусская
Хранить в морозилке. При подаче нарезать поперек ломтиками:
Грудинка в рассоле Белорусская

источник

Метки: , ,

Опубликовано 07.12.2014 Marina в категории "Архив Li.Ru